据了解，包括杨利伟在内，我国首批航天员候选者共14人，全部都是万里挑一的空军精英，现役歼击机飞行员。在中国，每1000名军人中选一名空军；每100名空军中选一名战斗机飞行员；而第一批航天员候选者，也是在战斗机飞行员中千里挑一，才最终选中的。

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在一般人的想象中，太空人应该是高大魁梧的，但据有关人士介绍，所有航天员候选者的身高都在1.7米左右，体重在65公斤上下。因为在有限的空间里，高个子不及矮个子操作灵活，体重超标者则可能使太空舱负载过重。而且他们的年龄都在30岁左右，有一流的身体素质，同时还要有吃苦耐劳、坚韧顽强、团结协作的心理素质。
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航天员食谱揭密
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由于航天员即将面临复杂、艰难的环境。因此无论是日常训练还是在太空中，对航天员的食品要求都非常严格，几乎到了苛刻的地步。

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首先，太空食品并非一般的蔬菜水果，而是特别加工过的“压缩砖”或“牙膏管”，对上一定比例的水后，能够恢复原形，味道也不错，这些食品应能吸食，进入肠胃后要很快被吸收，里面包含了所有人体需要的营养成分，使航天员能够在长期飞行条件下保持健康体魄和工作能力。
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另外，首批航天员进行的是全封闭训练，他们每天的天然健康食品都经过科学地计算和设计，严格配套，以保证航天员保持均衡的营养和充沛的精力。太空营养学家最重视蛋白、脂肪和碳水化合物的作用。正确的饮食结构是呈金字塔型，即基础应由米粒和面粉制作的食品组成，随后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等。航天医学工程研究所有关航天员食品的规定长达8页之多！其苛刻程度令人难以想像。

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有关航天员食品遴选的基本原则如下：
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1、营养结构应适合于航天员的工作性质，营养要全面。

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2、食品质量标准高于国标，牛奶参照国标。在符合标准的情况下，关键是保证食品质量的一致性，以免航天员食用后出现问题。